Sistemas de alarme contra incêndio em cozinhas.

A seleção do tipo e local de instalação dos detectores deve ser efetuada com base nas características mais prováveis da conseqüência imediata de um princípio de incêndio, além do julgamento técnico,  considerando-se os seguintes parâmetros:

1. aumento de temperatura, 
2. produção de fumaça ou produção de chama; 
3. materiais a serem protegidos; 
4. forma e altura do teto e a ventilação do ambiente, entre outras particularidades de cada instalação.

Com a finalidade de evitar alarmes falsos, em ambientes onde a geração de vapores e fumaças é comum, como é o caso das cozinhas, pode-se empregar os Detectores de Temperatura.

A área de ação a ser empregada para estes detectores é de 36 m² para uma altura máxima de instalação de 7 m. Os tipos mais utilizados são:

1. Térmicos: instalados em ambientes onde a ultrapassagem de determinada temperatura indique seguramente um princípio de incêndio;
2. Termovelocimétricos: instalados em ambientes onde a rapidez no aumento da temperatura indique inequivocamente um princípio de incêndio.

Visualmente estes dispositivos são muito semelhantes aos conhecidos detectores de fumaça. A figura a seguir apresenta um Detector Térmico Convencional.

 A próxima figura mostra um Detector Termovelocimétrico.

Nestes ambientes são também muito úteis os Acionadores Manuais, que são dispositivo destinados a transmitir a informação de um princípio de incêndio, quando acionado pelo elemento humano.

Fonte: NBR 9441